গণেশ চতুর্থী 2023: এই বছর, গণেশোৎসব 19 সেপ্টেম্বর শুরু হবে এবং 28 সেপ্টেম্বর শেষ হবে। (চিত্র: শাটারস্টক)
গণেশ চতুর্থী 2023: এই উত্সব ঋতু, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের সাথে লর্ড অফ বিগিনিংস উদযাপন করুন
ধূপের সুবাস, ভজনের ধ্বনি, এবং “গণপতি বাপ্পা মোর্যা” এর আনন্দময় মন্ত্রগুলি ভারতে গণেশ চতুর্থীর জন্য প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে বাতাসকে ভরিয়ে দেয়। এই শুভ উপলক্ষটি মুখে জল আনা মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। এই উত্সব ঋতু, উদযাপন করুন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ট্রিট সঙ্গে শুরুর পালনকর্তা.
ঋদ্ধি ভগত, প্রতিষ্ঠাতা এবং কনসেপ্ট লিডার, BOB আপনার গণেশ চতুর্থী উদযাপনকে আরও মধুর করে তুলতে পাঁচটি আনন্দদায়ক ডেজার্ট শেয়ার করেছে।
এছাড়াও পড়ুন: শুভ গণেশ চতুর্থী 2023: বিনাকায়া চতুর্থীতে শেয়ার করার জন্য শীর্ষ 50টি শুভেচ্ছা, ছবি, বার্তা, শুভেচ্ছা!
পেঠা খির
পেথা খির ঐতিহ্যবাহী চালের খিরের একটি আনন্দদায়ক মোচড়। এটি একটি ক্রিমি, দুধ-ভিত্তিক ডেজার্টের মধ্যে মিছরিযুক্ত ছাই করলার মিষ্টি, যা পেথা নামেও পরিচিত।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম পেঠা (মিছরিযুক্ত ছাই করলা বা শীতের তরমুজ)
- 1 লিটার দুধ
- 1/2 কাপ চিনি (স্বাদ মানানসই)
- 1/4 কাপ কাটা বাদাম (বাদাম, কাজু, পেস্তা)
- 1/4 চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- এক চিমটি জাফরান স্ট্র্যান্ড (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ ঘি (স্পষ্ট করা মাখন)
- 2 টেবিল চামচ কিশমিশ (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি
পেথাকে সূক্ষ্মভাবে ঝাঁঝরি করে বা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শুরু করুন। একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং পেঠাটি সামান্য সোনালি এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুধ যোগ করুন এবং পেঠা নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচে দিন। চিনি, বাদাম, এলাচ গুঁড়া, এবং জাফরান strands যোগ করুন। ঘন হয়ে গেলে আরও বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠান্ডা করে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
চকোলেট মোদক
মোদকগুলি ভগবান গণেশের প্রিয়, এবং একটি গণেশ চতুর্থী উদযাপন তাদের ছাড়া অসম্পূর্ণ। চকোলেট মোদক ঐতিহ্যবাহী এবং সমসাময়িক স্বাদের একটি আনন্দদায়ক সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
বাইরের আবরণের জন্য (মোদক ময়দা):
- 1 কাপ চালের আটা
- 1/4 কাপ জল
- এক চিমটি লবণ
- 1 চা চামচ ঘি (স্পষ্ট করা মাখন)
চকোলেট ফিলিং এর জন্য:
- 1/2 কাপ চকোলেট চিপস বা সূক্ষ্মভাবে কাটা চকলেট
- 1/4 কাপ কনডেন্সড মিল্ক
- 2 টেবিল চামচ দুধ
- এক চিমটি লবণ
পদ্ধতি
বাইরের আবরণের জন্য, একটি সসপ্যানে জল, লবণ এবং ঘি এর মিশ্রণ গরম করুন। চালের ময়দা যোগ করুন, জোরে জোরে নাড়ুন এবং একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে মেশান। চকোলেট ফিলিং এর জন্য, চকোলেট গলিয়ে কনডেন্সড মিল্ক এবং লবণ দিয়ে মেশান। ময়দাকে ছোট কাপে আকৃতি দিন, চকোলেটের মিশ্রণ দিয়ে ভরাট করুন এবং মোদকের আকারে সিল করুন। শীতল এবং উপভোগ করুন!
শ্রীখণ্ড
শ্রীখণ্ড, মহারাষ্ট্রীয় এবং গুজরাটিদের মধ্যে একটি প্রিয় মিষ্টি, ভগবান গণেশকে প্রসাদ দেওয়ার একটি আনন্দদায়ক উপায়।
উপকরণ:
- 2 কাপ ঝুলন্ত দই (ছানা দই)
- 1/2 কাপ গুঁড়া চিনি
- এক চিমটি জাফরান স্ট্র্যান্ড (1 টেবিল চামচ উষ্ণ দুধে ভিজিয়ে রাখা)
- 1/4 চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- গার্নিশের জন্য কাটা বাদাম এবং পেস্তা
নির্দেশাবলী:
ঝুলন্ত দই এবং গুঁড়ো চিনি মেশান। জাফরান দুধ এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। ফ্রিজে রাখুন, বাদাম দিয়ে সাজান এবং গণপতির প্রসাদ হিসেবে পরিবেশন করুন।
মালাই পেদা
মালাই পেদা একটি ক্রিমি, দুধ-ভিত্তিক মিষ্টি যা আপনার মুখে গলে যায়।
উপকরণ:
- ১ কাপ মিল্ক পাউডার
- 1/2 কাপ কনডেন্সড মিল্ক
- 1/4 কাপ রুফিল দুধ
- 2 টেবিল চামচ ঘি (স্পষ্ট করা মাখন)
- এক চিমটি এলাচ পাউডার
- জাফরান স্ট্র্যান্ডস (সজ্জার জন্য)
- কাটা পেস্তা বা বাদাম (গার্নিশের জন্য)
পদ্ধতি
দুধের গুঁড়া ঘি দিয়ে ভাজুন, কনডেন্সড মিল্ক, রুফিল মিল্ক যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এলাচ যোগ করুন, পেদার আকার দিন এবং জাফরান স্ট্র্যান্ড এবং বাদাম দিয়ে সাজান।
মতিচুর লাডু
কোন ভারতীয় উৎসব মুখের মতিচুর লাডু ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টি যা গোলাকার বেসন (বেসন) বল দ্বারা সোনালি পরিপূর্ণতায় ভাজা হয়।
উপকরণ:
- 1 কাপ বেসন (বেসন)
- 1 কাপ চিনি
- এক চিমটি কমলা ফুড কালার (ঐচ্ছিক)
- গভীর ভাজার জন্য রুফিল ঘি
- গার্নিশের জন্য কাটা বাদাম
পদ্ধতি
বেসন বুন্দি ভাজুন, চিনির সিরাপ তৈরি করুন এবং এতে বুন্দি মেশান। লাডুতে আকৃতি দিন, বাদাম দিয়ে সাজিয়ে প্রভু গণেশকে নিবেদন করুন।
উপরন্তু, এই আনন্দদায়ক ডেজার্টগুলি শুধুমাত্র আপনার মিষ্টি দাঁতকে তুষ্ট করে না বরং আপনার গণেশ চতুর্থী উদযাপনে একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করে। সুতরাং, আপনার উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন এবং সহজে তৈরি করা এই মিষ্টিগুলির সাথে এই উত্সবটিকে আরও স্মরণীয় করে রান্নাঘরের অভ্যন্তরে সৃজনশীল হয়ে উঠুন।
