Namak Pare To Crispy Mathri, 5 Home made Snacks To Attempt At House This Diwali – News18

Namak Pare To Crispy Mathri, 5 Home made Snacks To Attempt At House This Diwali – News18

author
0 minutes, 0 seconds Read


পারিবারিক ভোজ ছাড়া দীপাবলি কী?

চলুন দেখে নেওয়া যাক কিছু সুস্বাদু স্ন্যাকস, যেগুলো দীপাবলি উপলক্ষে বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।

ইতিমধ্যেই দেশজুড়ে শুরু হয়ে গিয়েছে দীপাবলির প্রস্তুতি। এটি হিন্দুদের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উৎসব। এই দিনটি হল মজা করা, এবং আপনার প্রিয়জনকে ভালবাসা এবং স্নেহ দেখানো। আমরা এই ইভেন্টের প্রতিটি দিককে উপাসনা করি, যার মধ্যে প্রাণবন্ত কাদামাটির দিয়া, লোভনীয় পরী আলো এবং উঠানে সূক্ষ্ম রঙ্গোলি রয়েছে। অন্যান্য ভারতীয় উত্সবগুলির মতো, দীপাবলির সময়ও খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পারিবারিক ভোজ বা বন্ধুবান্ধব, আত্মীয়স্বজন এবং প্রতিবেশীদের সাথে মুখের জলের সুস্বাদু খাবারের বিনিময় ছাড়া দীপাবলি কী? এই সময়ে, আমরা আমাদের অতিথিদের ঘরে তৈরি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করি। আজ, আমরা আপনাকে কিছু সুস্বাদু স্ন্যাকস সম্পর্কে বলব, যা বিশেষ করে দীপাবলি উপলক্ষে বাড়িতে তৈরি করা হয়।

নমক পারে

নামক পারে গম, ঘি (বা তেল) এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু, ক্রিস্পি-ভাজা ভারতীয় স্ন্যাক। এর জন্য নিখুঁত জুটি হল এক কাপ মসলা চাই। ঐতিহ্যগতভাবে, এগুলি গভীরভাবে ভাজা হয়, তবে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, আপনি এয়ার ফ্রাই বা বেক করতে পারেন।

ভাজা কাজু

ভাজা কাজুবাদাম একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর খাবার, বিশেষ করে দীপাবলি উপলক্ষে। এটি তৈরি করতে একটি প্যানে কিছু ঘি গরম করুন। এবার এতে কাজুবাদাম দিন। তারপর সেগুলিকে ঘি দিয়ে ভাজুন, কম থেকে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন কাজু বাদামের রঙ যেন সোনালি হয়, ঠিক যেন পুড়ে না যায়। এরপর একটি পাত্রে কাজু বের করে নিন। তারপর একটু ঠান্ডা হলে সব মসলা দিয়ে দিন।

মশলাদার চিনাবাদাম

বেসন ময়দার সাথে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন এবং একটি থালায় স্থানান্তর করুন। এখন, চিনাবাদাম তেল দিয়ে প্রলেপ দিন, বেসন ডিশে চেপে দিন। দানা এবং ময়দা সমানভাবে ঢেকে গেলে, সামান্য জল যোগ করুন এবং প্লেটটি আবার টস করুন। এগুলি গরম তেলে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এর পরে, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, এটি একটি বাক্সে সংরক্ষণ করুন এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।

খাস্তা মাথরি

এই উত্তর ভারতীয় খাবারটি মূলত একটি খাস্তা, নোনতা বিস্কুট যা প্রায়শই ক্যারাম (আজওয়াইন) বা জিরা (জিরা) বীজ দিয়ে মশলা করা হয়। প্রস্তুত করতে, ময়দা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। এতে দুই টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন, সাথে নাইজেলা বীজ এবং মোটা করে কুচানো কালো মরিচ দিয়ে একটি শক্ত ময়দার কাজ করুন। এরপর ভেজা কাপড় দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন। এখন, ছোট পিউরি তৈরি করুন এবং ত্রিভুজগুলিতে ভাঁজ করুন। উপরে একটি কালো গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। এরপর, সোনালি হওয়া পর্যন্ত গরম ঘি দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।

মেথি পাপড়ি

আদা ও কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে পেস্ট করুন। বেসন, আধা-আধ সোডা, কাসুরি মেথি, লবণ, ক্যারাম বীজ এবং এক টেবিল চামচ তেল একত্রিত করুন। প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে মাখুন, ঠিক যেমন আপনি একটি পুরি করবেন। দুটি ময়দার মধ্যে দুটি ছোট বল তৈরি করুন। ময়দার বল এবং বেসন ময়দার বল একে অপরের উপরে রেখে পুরির মতো একসাথে গড়িয়ে নিন। এক ইঞ্চি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন। এটি সমতল করতে আপনার হাতের তালু দিয়ে প্রতিটি টুকরো টিপুন। এখন, গরম তেলে অল্প আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এখন উপরে কিছু জিরাওয়ান যোগ করুন, এবং পরিবেশন করুন।



Source link

শেয়ার করুন।

অনুরূপ পোস্ট

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *