সাউটিং, রান্না এবং সালাদ সাজানোর জন্য তিলের তেল একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তিলের তেল একটি হালকা বাদামের স্বাদ দেয় এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ
কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাস্থ্যকর খাবার, নিয়মিত ব্যায়াম এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের নির্দেশিত ওষুধের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
কোলেস্টেরল একটি মোমযুক্ত, চর্বি জাতীয় পদার্থ যা শরীরের সমস্ত কোষে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই ভুল বোঝাবুঝি হয় কারণ অনেকেই জানেন না যে কোলেস্টেরল আসলে আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। শরীর লিভারে কোলেস্টেরল তৈরি করে এবং আমরা যে খাবার খাই তা থেকেও এটি পায়। লিভার শরীরের প্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের প্রায় 75% তৈরি করে এবং বাকি অংশ মাংস, দুগ্ধ এবং ডিমের মতো প্রাণীজ পণ্যের মতো খাদ্যতালিকা থেকে পাওয়া যায়। এটি অনেকগুলি হরমোন উত্পাদন, কোষের ঝিল্লির গঠন এবং চর্বি বিপাক সহ অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, রক্তে অত্যধিক কোলেস্টেরল ধমনীতে প্লাক (কোলেস্টেরল জমা) তৈরি করতে পারে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
স্বাস্থ্যকর খাবার, নিয়মিত ব্যায়াম এবং প্রয়োজনে ডাক্তারের পরামর্শে ওষুধের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল কমাতে, লোকেরা প্রায়শই তাদের খাদ্যের স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন বেছে নেয়। সুপারমার্কেটের তাক থেকে একটি স্বাস্থ্যকর তেল বাছাই করার সময়, এটি কতটা প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ পরিশোধিত তেলগুলি দেখতে অভিন্ন এবং কম ব্যয়বহুল, যেখানে ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত তেলগুলি তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ এবং রঙ ধরে রাখে। অন্যদিকে, অপরিশোধিত তেলে বেশি পুষ্টি থাকে কিন্তু দ্রুত খারাপ হতে পারে। আপনি যদি একটি সুস্থ হার্টের জন্য কিছু স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল খুঁজছেন, এখানে 5 টি তেলের একটি তালিকা রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে:
জলপাই তেল
সাধারণত বেকিং, স্যুটিং এবং ড্রেসিং সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয়, রান্নার তেলের ক্ষেত্রে জলপাই তেল সোনার মান। অলিভ অয়েল ভিটামিন ই এর একটি চমৎকার উৎস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে জমা দেওয়া “অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল: স্বাস্থ্যকর চর্বির চেয়ে বেশি” নামে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অলিভ অয়েলে এমন যৌগ রয়েছে যা স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
অ্যাভোকাডো তেল
অ্যাভোকাডো তেলের একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে এবং এটির অনুরূপ পুষ্টির গঠনের কারণে জলপাই তেলের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাভোকাডো তেল রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে সহায়তা করে। এটি জয়েন্টের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে। 2015 সালে জার্নাল অফ ক্লিনিকাল লিপিডোলজিতে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাভোকাডো তেলের পরিপূরক গ্রহণকারী একটি দল মোট এবং LDL (“খারাপ”) কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং HDL (“ভাল”) কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্য গ্রুপের তুলনায়।
তিল তেল
সাউটিং, রান্না এবং সালাদ সাজানোর জন্য তিলের তেল একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তিলের তেল একটি হালকা বাদামের স্বাদ দেয় এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, এবং একটি গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে এটি খাওয়ার 90 দিন পর, অনেক অংশগ্রহণকারীদের রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত হয়েছে। এতে উচ্চ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও পড়ুন: দীর্ঘ স্ট্রেসফুল দিনের পর আপনার মেজাজ উন্নত করতে 5টি সেরা চা মিশ্রণ
চিনাবাদাম তেল
চিনাবাদাম তেল একটি চিনাবাদাম গাছের বীজ থেকে তৈরি করা হয়। সাধারণত, অপরিশোধিত বা ঠান্ডা চাপা, চিনাবাদাম তেল বেশিরভাগ পুষ্টি ধরে রাখে এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা। এটি আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য আদর্শ এবং প্রায়শই গ্রিলিং এবং ভাজা ভাজির জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল প্রায়শই হাইড্রোজেনেটেড হয়, যার অর্থ হল হাইড্রোজেন তেলে যোগ করা হয় যাতে এটি আরও স্থিতিশীল এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়। এই প্রক্রিয়া তেলে অস্বাস্থ্যকর ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়।
সয়াবিন তেল
সয়াবিন তেল মাছ ছাড়াই ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস। এটি বেকিং, স্ন্যাকস, সালাদ ড্রেসিং এবং সস তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সয়াবিন তেল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFAs) সমৃদ্ধ, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াবিন তেলের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিকে PUFA দিয়ে প্রতিস্থাপন করা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সব পড়ুন সর্বশেষ লাইফস্টাইল খবর এখানে